Gubbio "terra del Tartufo Bianco" Norcia "patria" del Nero pregiato

tarufo

Il tartufo Bianco (Tuber Magnatum Pico)  È il tartufo più pregiato e apprezzato. Di colore giallo biancastro con una polpa di colore nocciola a seconda del grado di maturazione. È presente nei terreni calcarei, ove vive in simbiosi con pioppi, salici e tigli. Giunge a maturazione da Ottobre sino a Gennaio. Il territorio Eugubino e quello l'Alto Tevere Umbro sono un’enorme tartufaia  grazie alle particolari condizioni pedoclimatiche. 

Il “ Tartufo nero pregiato di Norcia”  (Tuber Melanosporum ) viene a maturazione da Ottobre a Marzo e si sposa con piante di roverella, rovere e leccio. Ha una pezzatura mediamente più piccola del tartufo Bianco ed il suo colore esterno è nero-violaceo, internamente è piuttosto scuro con filamenti biancastri.

 

Se volete fare un'esperienza culinaria eccezionale, non vi resta che fare una visita in questi territori.

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